Для формы в виде сердца шириной 23 см

Для теста:

125 г топленого масла 100 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

1 щепотка соли 5 капель эссенции горького миндаля

3 средних яйца 100 г муки

1 пакетик ванильного пудинга

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. молока

Для крема:

250 г ревеня

300 г клубники

8 пластинок белого желатина

100 г сахара

300 мл сладких сливок

Для украшения:

Листочки мелиссы лимонной

100 г клубники

100 мл сладких сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 . Разогрейте духовку до 175 °С, циркуляцию поставьте на 160 °С, а газ на ступень 2. Взбейте топленое масло, ванильный ; сахар с солью и эссенцией, постепенно вбейте яйца. Продолжайте перемешивать, пока сахар не растворится.

2. Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель и порошок для пудинга в миску. Чередуя I с молоком, соедините мучную смесь с яичной массой. Хорошо смажьте форму маслом или маргарином и посыпьте мукой. Заполните форму тестом и выпекайте в течение 50 минут.

3. По истечении этого времени достаньте форму из духовки, оставьте на 10 минут, затем выложите пирог и поставьте остывать.

4. Ревень помойте, почистите и порежьте кусочками. Клубнику помойте и почистите. Залейте желатин холодной водой. Ревень потушите в 100 мл воды в течение 5-8 минут и, добавив сахар, сделайте пюре. Желатин измельчите, добавьте в пюре, мешайте до полного растворения и поставьте остывать. Из 250 г клубники также приготовьте пюре и соедините с ревеневым пюре. Взбейте 300 мл сливок и, как только масса загустеет, подмешайте сливки.

5. Разрежьте сердечко вдоль и 1/3 крема намажьте на нижний корж. Накройте сверху вторым коржом и смажьте верх оставшимся кремом.

На 60 минут поставьте в холодильник.

6. Взбейте 100мл сливок, наполните ими кондитерский шприц и украсьте взбитыми сливками торт. Оставшуюся клубнику разрежьте пополам или порежьте дольками и красиво разложите по торту. В конце украсьте свое изделие листочками мелиссы.